Paris Centre National de la Recherche Scientifique’ten (Paris Bilimsel Araştırmalar Ulusal Merkezi) emekli araştırma direktörü. Osmanlı İmparatorluğu ve modern Türkiye tarihi üzerine çalışmaları olan Georgeon’un Türkçede yayımlanmış başlıca eserleri şunlardır: Modernleşme Sürecinde Osmanlı Kentleri (Paul Dumont’la birlikte), çev. Ali Berktay, Tarih Vakfı Yurt Yayınları, 1996; Doğu’da Kahve ve Kahvehaneler (Hélène Desmet’le birlikte yay. haz.), çev. Meltem Atik–Esra Özdoğan, YKY, 1999; Osmanlı İmparatorluğunda Yaşamak (Paul Dumont’la birlikte yay. haz.) çev. Maide Selen, İletişim Yayınları, 2000; Doğu’da Mizah (Irène Fenoglio’yla birlikte yay. haz.), çev. Ali Berktay, YKY, 2000; Osmanlı-Türk Moderleşmesi (1900-1930) Seçilmiş Makaleler, çev. Ali Berktay YKY, 2006; Sultan Abdülhamid, çev. Ali Berktay, Homer Kitabevi, 2006, ikinci basım, İletişim Yayınları, 2012; Osmanlı’dan Cumhuriyet’e İstanbul’da Ramazan, çev. Alp Tümertekin, Türkiye İş Bankası Kültür Yay., 2018; Osmanlı İmparatorluğu ve Jön Türk Devrimi (Noémi Lévy-Aksu’yla birlikte yay. haz.), çev. Rıdvan Yüksel, Timaş Yayınları, 2022; Rakının Ülkesinde Osmanlı İmparatorluğu’ndan Erdoğan Türkiyesi’ne Şarap ve Alkol (14.-21. Yüzyıllar), çev. Renan Akman, İletişim Yayınları, 2023.
