Mutfaklardan Taþan Öyküler
Kimler yok ki aralarýnda: Biricik oðluna duyduðu özlemi dile getiren Müjgân Þavkay, aþçýlarýn piri Aydýn Yýlmaz’ý sevgiyle anan meslektaþlarý Emrullah Gümüþtaþ ve Haþim Demirtaþ, tatlý diliyle Ege’nin yemek kültürünü anlatan Gökçen Adar, Türk mutfaðýný dünyaya tanýtmak için var gücüyle çalýþan Sevim Gökyýldýz, koltuðunun altýna pek çok karpuz sýðdýran gazeteci Nedim Atilla, Karslý gravyer üreticisi Ýlhan Koçulu, beþ nesildir zeytinyaðý üreten Kürþat ailesi, Ýkinci Bahar dizisine ilham veren Gaziantepli kebap ustasý Ali Haydar, Atatürk’e kestane þekerini sevdiren Hacý Rasim Öztat, gastronomi uzmanlarýnýn buluþma noktasý Çiya’nýn kurucusu ve baþ ustasý Musa Daðdeviren... Kemah’tan Bozcaada’ya, Tokat’tan Kastamonu’ya, Niðde’den Burdur’a, Antakya’dan Gölpazarý’na kimi köhnemiþ kimi yýkýlmýþ onlarca mutfak, bu mutfaklarda kullanýlan araç gereçler; kilerleri dolduran sucuklar, çerezler, turþu ve reçeller, binbir emekle piþirilen birbirinden leziz yemekler, börekler, tatlýlar. Belki de sizi kendi çocukluðunuza götürecek bu lezzetler... kurt gibi acýkarak oturduðunuz yaz sofralarýna, tadý damaðýnýzda kalan tandýrbaþý sohbetlerine, baklava tepsilerini gizlice temizlediðiniz bayramlara... |
|